Descripción
La Molinera Pedro Olivares 2023 es un rosado artesanal elaborado con una uva rescatada de la extinción en Bailén, Jaén. Con 6 años de vida, el viñedo ha dado lugar a este vino único, fermentado sobre lías, sin aditivos y utilizando levaduras salvajes. Esta añada destaca por su frescura y complejidad, reflejando el poder de adaptación de la naturaleza, que ha soportado temperaturas extremas durante la maduración de los aromas. El vino presenta un color rosáceo vibrante, con reflejos brillantes que invitan a descubrir su carácter.
En nariz, el Molinera Pedro Olivares ofrece intensos aromas de frutas rojas como frambuesas y fresas, con un fondo herbáceo que aporta una complejidad adicional. Este perfil aromático se complementa con una frescura en boca destacada por su acidez notable, que se mantiene equilibrada a lo largo de todo el paso de boca. La estructura herbácea del vino sostiene su carácter y proporciona una experiencia prolongada y compleja.
Ideal para disfrutar ahora, el Molinera Pedro Olivares puede evolucionar positivamente en los próximos 1-2 años, manteniendo su frescura y acidez. Es perfecto para acompañar platos ligeros como ensaladas frescas, quesos suaves, pescados a la parrilla o simplemente para disfrutar solo como un aperitivo refrescante en días cálidos. Este vino resalta la artesanía detrás de su elaboración y es un ejemplo del carácter único de los vinos de la región.
